UM MAMI
by melting pot
Um Mami : #51bis – Sidi-Ghanem – 40000 Marrakech
Centre de formation Um Mami
Un lieu où la cuisine relie, forme et inspire
Um Mami est un Training Hub dédié à la formation culinaire des jeunes Marocains. Nous offrons un apprentissage pratique qui allie tradition et techniques modernes, pour permettre aux jeunes de construire une carrière dans la restauration et la gastronomie.
Programme
Notre programme gratuit forme la nouvelle génération de cuisiniers tout en promouvant une alimentation durable : approvisionnement local, cuisine végétale et réduction du gaspillage alimentaire, ancrés dans la richesse du patrimoine culinaire marocain.
Un laboratoire culinaire
C’est aussi un Test Kitchen, où l’on explore sans cesse de nouvelles manières de préserver et sublimer les produits locaux : fermentations, conserves, kombucha, sodas aux herbes et bien plus encore.
Un espace partagé
Au-delà de l’école, Um Mami propose divers services ouverts à tous :
* Cours de cuisine
* Conseil et formation culinaire
* Dîners communautaires sur le rooftop
* Expériences gastronomiques privées
* Traiteur pour petits événements et occasions spéciales
Chaque atelier, événement et prestation contribue directement à soutenir la formation des jeunes, en leur offrant de véritables opportunités dans le secteur de la gastronomie au Maroc.
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